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Nicolas Magie

nicolas magie Restaurant le Saint James - www.saintjames-bouliac.com
Chef
Restaurant La Suite Villa
Martinique

En 2012, Nicolas Magie prend la tête des cuisines du Saint-James à Bouliac, Relais & Châteaux, situé à 15 minutes du centre de Bordeaux.  Après  son  arrière-grand-mère,  sa  grand-mère  et  son  père,  Nicolas  Magie est la 4ème génération en cuisine. De  Bordeaux à  Paris, ce  chef a  un  parcours  fortement  marqué  par  son  attachement  au terroir aquitain :

  • Apprenti chez Michel Gautier, restaurant le Rouzic à Bordeaux (1*)
  • Michel Carrère, la Chamade à Bordeaux (1*)
  • Le Pavillon des Boulevards à Bordeaux (Denis Franc) 1*
  • Le Miramar à Biarritz (Pays Basque) Mr Gaüzère 1*
  • Hôtel de Crillon (Christian Constant) 2* pendant un an et demi.
  • En 2004 Nicolas Magie obtient l’étoile Michelin dans son restaurant de Cenon (la Cape).

Nicolas Magie a quitté le Saint-James à la fin de l’année 2019. Il est maintenant installé en Martinique à « La Suite Villa ».

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