Xavier incarne l’excellence culinaire du Pays basque avec sa cuisine mêlant tradition et modernité. Depuis plus de cinquante ans, il perpétue au sein de son restaurant, l’art du bien recevoir et la recherche des meilleurs produits. Sa carte, inspirée des saveurs régionales, propose des spécialités telles que la piperade, les œufs aux truffes et le saumon de l’Adour. Chaque plat, concocté avec maîtrise, met en valeur les trésors du terroir, offrant une expérience gustative authentique et raffinée. Dans un cadre où l’excellence est de mise, Xavier célèbre la richesse culinaire du Pays basque, invitant les convives à un voyage gastronomique inoubliable.
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