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Chipiron

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Où trouver ce produit ?

Amoureux de la pêche, allez vous essayer à la pêche à la turlutte (méthode traditionnelle de pêche du chipiron). Sinon toutes les poissonneries de la côte vous proposent le fameux céphalopode.

Quand le trouver ? Toute l'année

Contact Confrérie du Chipiron

Office de tourisme Bidart

64210 BIDART

Tél : 05 59 54 93 85

Site internet : http://www.chipiron-bidart.confreries.org

Txipiroi en Basque, ce petit céphalopode est aussi appelé plus couramment « encornet ». Composé d’une dizaine de tentacules, ce met très prisé des basques et des habitants de la côte aquitaine fait l’objet d’une préparation à partir de l’encre de l’animal.

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