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Boeuf de Chalosse

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Association Boeuf de Chalosse
Où trouver ce produit ?

En boucherie traditionnelle exclusivement. Retrouvez la liste des bouchers sur www.qualitelandes.com

Quand le trouver ? Toute l'année
Contact Association Boeuf de Chalosse
75 route de Mugron
40250 LOURQUEN
Tél : 05 58 97 93 31
Mail : boeuf-de-chalosse@wanadoo.fr

Issu de races à viande nobles (Blonde d’Aquitaine, Limousine ou Bazadaise), le bœuf de Chalosse est élevé sur le seul territoire de la Chalosse, au sud des Landes, selon un cahier des charges exigeant. En effet, il impose que les bêtes puissent profiter de 6 mois minimum par an au pré durant la période d’élevage. La finition est particulièrement longue. Les animaux vont être nourris au maïs de l’exploitation tout en respectant leur rythme et leur aptitude à l’engraissement. La maturation de la viande, au moins 10 jours (pour les viandes à griller), est une étape essentielle qui lui donne tout son caractère.

Le Boeuf de Chalosse bénéficie d’une Indication Géographique Protégée (IGP) depuis 1996 et d’un Label Rouge depuis 1991. L’artisan boucher et ses conseils de préparation sauront satisfaire les consommateurs les plus avertis.

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