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L'inventaire
du patrimoine gastronomique
de Nouvelle-Aquitaine

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Cassemuseaux

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(c) Les petits gateaux
Quand le trouver ? Toute l'année

Les cassemuseaux sont des biscuits croquants à base de farine, d’oeuf, de sucre et de fromage frais originaires de la région de Poitiers. Autrefois, le jour de la procession des Rogations, au début mai, on les jetait à la figure des assistants, d’où leur nom.

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