Le Coq des Rameaux

Imaginez un gâteau aussi joli que savoureux, façonné avec amour pour célébrer les festivités pascales dans la belle région du Limousin. Ce gâteau, connu sous le nom de « Coq des Rameaux » ou « Coq de Saint-Pierre » par les habitants locaux, ne ressemble à aucun autre.

Sa forme est celle d’un coq, symbole de fierté et de vigueur. Le corps est réalisé avec une délicieuse pâte sablée, ornée de grains de sucre multicolores qui évoquent le plumage éclatant de cet oiseau emblématique. Pour ajouter une touche de réalisme, son bec est souvent fabriqué à partir d’un sifflet à lame en plastique, autrefois en bois de buis, tandis que son corps est prolongé par une tige de noisetier.

Cette délicieuse friandise est une véritable tradition dans la région, fabriquée avec soin et attention principalement dans la Creuse, à Guéret, Sardent, Ahun, ainsi qu’à Limoges et à Bellac. Sa commercialisation est limitée à la période allant des Rameaux à Pâques, ce qui en fait une douceur très attendue chaque année.

Le Coq des Rameaux, au-delà d’être une simple pâtisserie, incarne l’esprit festif et traditionnel du Limousin. C’est un véritable régal pour les papilles et un symbole de l’attachement des Limousins à leurs coutumes ancestrales, perpétuées avec amour à travers les générations !