Huîtres Marennes Oléron

Le Bassin Marennes Oléron possède un écosystème particulier qui permet aux Huîtres Marennes Oléron de se développer dans les claires (anciens marais salants peu profonds). Le Poitou-Charentes est la première région productrice d’huîtres sous signe d’identification de la qualité et de l’origine. Depuis février 2009, les Huîtres Marennes Oléron bénéficient d’une IGP (Indication Géographique Protégée) portée aujourd’hui par le groupement qualité « Huîtres Marennes Oléron ».
Ces huîtres sont élevées sur une zone géographique comprenant 27 communes de Charente-Maritime. Elles sont affinées ou élevées en claires, pendant une durée et à une densité d’affinage variant en fonction de la période de l’année. Ce sont des huîtres calibrées en fonction de leur taux de remplissage et contrôlées régulièrement par un organisme certificateur indépendant national.
Il existe 4 qualités d’huîtres en IGP : «Fine de Claire», «Fine de Claire Verte», «Spéciale de Claire» et « Pousse en Claire ».

A noter que la « Fine de Claire Verte » et la « Pousse en Claire » sont également reconnues en Label Rouge pour leur qualité supérieure.

PODCAST : Découvrez notre série de podcasts « Manger ou Mieux Manger » et partez à la rencontre des producteurs locaux travaillant pour une alimentation saine et responsable.

Episode 2 : Rencontre avec Thibault Coustenoble, ostréiculteur affineur d’Huîtres Marennes Oléron IGP et Label Rouge.