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Jonchée d’Aunis

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Où trouver ce produit ?

Sur les marchés ou directement chez les producteurs fermiers dans la région de Rochefort sur Mer.

Quand le trouver ? Toute l'année
Contact FRESYCA
Centre Saint Joseph - 12 Bis rue Saint Pierre
79500 MELLE
Tél : 05 49 07 74 60

La Jonchée d’Aunis ou Niortaise est un fromage frais, autrefois au pur lait de chèvre ou de brebis, et de nos jours élaborée le plus souvent avec du lait de vache. Ce fromage n’a pas de forme propre. D’une longueur d’environ 20 cm et d’un poids de 120g, la Jonchée est présentée sur un paillon de joncs.

Sa couleur est blanche et sa texture est moelleuse à l’intérieur. Sa durée de conservation est courte. Consommé en dessert accompagnée de parfum (vanille, amande) ou de confiture, la production actuelle en évolution est concentrée dans la région de Rochefort sur Mer.

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