Un poulet rôti au four, délicieux et économique
Le Poulet fermier élevé en plein air a obtenu son Label Rouge en 1971. Ces volailles sont choisies parmi des races rustiques à croissance lente, adaptées à une vie en plein air. Chaque lot de volailles est contôlé par un organisme indépendant, garant du respect du cahier des charges. C’est la garantie d’un poulet bien élevé dans le respect des traditions pour une viande ferme et goûteuse.
La zone de production s’étend sur la Charente, Charente-Maritime, Corrèze, Dordogne, Gironde, Landes, Lot-et-Garonne et Pyrénées-Atlantiques.
Les bonnes pratiques
Le bien-être animal
Une faible densité en élevage, de la paille pour se reposer à l’abri des intempéries, l’accès à un champ arboré… Tous ces éléments sont contrôlés pour vous apporter la garantie d’un élevage respectueux du bien-être des animaux.
Issus de races rustiques locales, les poulets fermiers Label Rouge sont élevés 2 fois plus longtemps qu’un poulet standard. L’élevage en plein air sur un espace herbeux et arboré est de rigueur pendant plus de la moitié de leur vie.
L'alimentation des animaux
L’alimentation des animaux est 100 % végétale, riche en céréales locales, dont du maïs. Elle est garantie sans OGM, ni huile de palme, à base de céréales.
Préservation de l’environnement et des ressources
Pour apporter ombre et protection contre les prédateurs, un arbre ou arbuste pour 150 volailles est exigé, en respectant le principe de l’agroforesterie et en permettant le stockage de carbone. La distance entre les élevages et l’abattoir est limité à 100 km afin de limiter l’empreinte carbone.
Santé du consommateur
A consommer cuit à cœur
Dégustation
Qualités organoleptiques
Leur viande à chair plus ferme se tient mieux à la cuisson.
On obtient une chair gouteuse et texturée, une peau fine et croustillante.
Des restes de votre poulet fermier label rouge rôti ? N’hésitez pas à faire une quiche et avec la carcasse un bon bouillon
Conservation
La viande doit être conservée au réfrigérateur.
