Du côté de Marans, en Charente-Maritime.
La volaille de race pure originelle du marais poitevin est plus connue sous le nom “Marans”. C’est une très bonne race française. Ayant été l’objet de croisements avec les anciens « Combattants anglais », puis des races asiatiques, les Poules de Marans arborent des plumages multiples issus de leurs origines génétiques et bénéficient de 13 variétés : Coucou à camail doré ou argenté, Froment doré, Fauve acajou à queue noire, Noir ou Bleu à camail argenté ou cuivré, Noir uni, Blanc, Blanc herminé, Saumon doré ou argenté. S’ajoute des Marans naines en Noir, Blanc, Noir à camail argenté ou cuivré, coucou à camail argenté.
Excellente pondeuse (150 à 200 œufs par an), elle est rustique et solide. Ses oeufs ont la particularité d’être “extra roux”, c’est-à-dire de couleur marron foncé et brillant. Ses oeufs lui ont permis d’être surnommée “la poule aux oeufs d’or”. Sa viande est également de très bonne qualité. Aujourd’hui, le Marans Club de France oeuvre pour sauvegarder cette race.
LES BONNES PRATIQUES
Le bien-être animal
Les Poules Marans sont élevées en plein air sur des parcours herbeux dans de petits élevages de qualité répertoriés par le Marans Club de France. Dans le poulailler, les poules retrouvent une litière végétale.
L’alimentation des animaux
Leur alimentation est traditionnelle, à base de céréales.
Préservation de l’environnement et des ressources
Ces élevages permettent de conserver une race locale et ainsi de préserver le patrimoine génétique et sa diversité en lien avec la SCAF et le CREGENE (Centre des Ressources Génétiques du Grand Ouest Atlantique).
DÉGUSTATION
Conservation
Conservez la viande entre 0°C et 4°C jusqu’à sa date limite de consommation.
Idées recettes
Pour la déguster, rien de mieux que le traditionnel poulet rôti.
