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L'inventaire
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de Nouvelle-Aquitaine

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Poulet de race Barbezieux

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(c) ASPOULBA
Où trouver ce produit ?

La majorité des élevages se trouvent localisés dans le berceau même de la race en Charentes, en vente directe ou dans les boucheries locales. Vous pouvez également passer votre commande sur le site internet de l’association.

Quand le trouver ? Toute l'année
Contact Association de Sauvegarde de la Poule de Barbezieux (ASPOULBA)
Monsieur le Président, Jean-Marie Arsicaud - Lycée Félix Gaillard, Chez Fouquet
16300 SALLES-DE-BARBEZIEUX
Tél : 06 29 84 10 47
Mail : contact@aspoulba.fr
Site internet : https://aspoulba.fr/

Le Poulet de race Barbezieux était considéré autrefois comme une des meilleures races de volailles françaises. L’Association de Sauvegarde de la Poule de Barbezieux (ASPOULBA) propose des poulets de race Barbezieux, prêts à cuire tout au long de l’année et des chapons de race Barbezieux pour les fêtes de fin d’année.

LES BONNES PRATIQUES

  Le bien-être animal

Les volailles sont élevées en plein air pendant 110 à 150 jours sur un parcours ombragé. Elles ont accès à un bâtiment clair et aéré disposant d’une litière végétale. Un programme de vaccination permet de proscrire tous les médicaments vétérinaires.

L’alimentation des animaux

L’alimentation des volailles est garantie sans OGM, ni huile de palme. Elle est composée à 80 % de céréales produites localement.

Préservation de l’environnement et des ressources

L’élevage de Poulets de race Barbezieux permet de sauvegarder et de sélectionner cette race locale ancienne qui, sans cela, serait menacée de disparition. L’ASPOULBA a fait le choix de la conserver et de la sélectionner en race pure.

La couverture des parcours en agroforesterie, qui fournit l’ombre aux animaux, participe également au maintien de la biodiversité.

DÉGUSTATION

  Qualités organoleptiques

La chair du Poulet de Barbezieux est fine, savoureuse et très goûteuse. La peau dorée et craquante dégage une fine odeur de froment. On retrouve le goût du poulet d’autrefois.

Conservation

La viande se conserve à une température comprise entre 0°C et 4°C.

Idées recettes

Comme le Poulet de Barbezieux est une volaille de grande qualité à croissance lente, il lui faut aussi une cuisson lente à feu modéré et un temps de repos entre la sortie du four et la dégustation pour que la viande prenne toute sa saveur et sa jutosité.

Voici quelques idées : Poulet de race Barbezieux sauce au Pineau des Charentes ou encore le Poulet de Barbezieux au vinaigre blanc de Pineau blanc.

 

Signé des Charentes

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