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Salers gentiane

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Où trouver ce produit ?

En Haute-Corrèze, directement chez les producteurs ou chez les cavistes.

Quand le trouver ? Toute l'année
Contact Distillerie de la Salers
Les Prés de la Gare
19500 TURENNE
Tél : 05 55 25 44 72
Mail : contact@gentiane-salers.com

La Salers est un apéritif à base de racines de Gentiane, plante sauvage qui pousse naturellement sur les reliefs volcaniques d’Auvergne et de Haute Corrèze. De juin à septembre, les « gentianaîres » arrachent les racines de ces plantes qui pèsent entre 3 et 6 kg. Les racines sont ensuite lavées, broyées, mises à macérer puis distillées dans des alambics en cuivre à bain-marie. Le distillat ainsi obtenu est agrémenté ensuite de plantes aromatiques puis vieillis en fûts de chênes pendant 2 ans. Ce savoir-faire confère à la Salers une puissance aromatique exceptionnelle et saura se faire apprécier des amateurs d’apéritifs amers.

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