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Où trouver ce produit ?

Dans les boucheries charcuteries basques.

Quand le trouver ? Toute l'année

Le xingar (prononcer Chingarre) peut aussi être appelé plus communément « ventrèche ». Produit traditionnellement consommé dans les campagnes, il incarne un des piliers de l’alimentation du Pays Basque. La poitrine de porc qui le compose se décline de différentes façons : roulée ou plate, en frais ou séchée, salée, poivrée, fumée ou encore pimentée.

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