Festival International de Journalisme

A CANTINA : LE GÔUT DU DÉBAT, LE GOÛT DES TERROIRS !

A CANTINA, au sein du Festival International du Journalisme, est un lieu vivant d’échanges, de dégustations et de transmission. Notre espace, organisé par l’Agence de l'Alimentation Nouvelle-Aquitaine, met à l’honneur la richesse agricole et viticole de la Nouvelle-Aquitaine, à travers celles et ceux qui la cultivent chaque jour : agriculteurs, producteurs, artisans, chercheurs.

### 🍓 Notre ambition : éveiller les consciences… et les papilles.

Faire découvrir des produits emblématiques et d’avenir de notre région, souvent sous labels de qualité (AOP, IGP, LABEL ROUGE…), à un public curieux : journalistes, vacanciers et habitants.
Mettre en lumière des hommes et des femmmes, créer du lien entre goût, culture, territoire et savoir-faire, en donnant la parole a tous.

Un programme gourmand en découverte : conférences, débats à déguster, ateliers "apprends-moi à…"

👩‍🌾 Conférences :

• Diversifier l'agriculture face au climat – vendredi 10h30
• La France vit-ellle une désagriculturation? – vendredi 12h30
• Peut-on s'intégrer par l'assiette ? Parcours de cuisinières immigrées – samedi 10h30
• Les influenceurs passent à table – samedi 12h30

🍷 Débats à déguster :

Des moments sensoriels pour goûter, sentir, comprendre un produit.

• Le monde secret de la truffe – vendredi 10h30
• J'adore les huitres, on a l'impression d'embrasser la mer sur la bouche – vendredi 12h00
• Bierres artisanales, un produit noble – vendredi 15h00
• Un chai viticole à la sauce japonaise – vendredi 16h30
• La verité est dans le vin – vendredi 18h00
• Ceci n'est pas un FLOP, c'est du FLOC DE GASCOGNE ! – samedi 10h00
• Ramène ta fraise – samedi 11h30
• Un peu de ZEST dans nos champs – samedi 16h00
• Plantes sauvages comestibles – dimanche 14h30

👩🏽‍🍳 Apprends-moi à …

Des ateliers immersifs et conviviaux pour apprendre à fabriquer, transformer et préparer soi-même des produits du quotidien, aux côtés de passionnés et de savoir-faire locaux.

• …connaitre et cuisiner les plantes sauvages – vendredi 13h30
• …faire une confiture – samedi13h00
• …conserver mes aliments – samedi 14h30
• …faire une boisson fermentée – samedi 17h30
• …faire une confiture – dimanche 10h00
• déshabiller un poulet Label Rouge – dimanche 11h30
• …assembler un vin – dimanche 13h00

🌶️ Quelques étapes de ce voyage gustatif

Découvrer une sélection singulière et parfois inattendue:

• Les produits emblématiques de notre terroir : truffe, Floc de Gascogne, fraise Label Roge, Ossau Iraty, fromage de chèvre, vins rouges de Bordeaux, Saint-Émilion et du Sud-Ouest, poulet fermier du sud-ouest, huitres Marennes Oléron…
• Les produits d'avenir et curieux : les agrumes du Lot-et-Garonne, bières et boissons fermentées, plantes sauvages, sauce soja japonaise made in Nouvelle-Aquitaine…

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