Route : Les routes gourmandes

Au cœur d’un village au pied des crêtes d’Iparla, le restaurant le Kortxo est en plein centre de Saint-Etienne-de-Baïgorry, derrière le fronton.
Il vous propose une cuisine bistronomique : les entrées et les desserts sont déclinés en trois portions identiques de manière à faciliter le partage des mets. La terrasse extérieure vous offre une belle vue sur la montagne basque et sur le parc enfant. Un parking est à proximité.

Au cœur de la montagne basque et seulement à 10 min de Saint-Jean-Pied-de-Port, le restaurant Pecoitz vous propose une cuisine traditionnelle. Dès les beaux jours, vous pourrez profiter de notre terrasse ombragée au calme avec vue sur montagnes. Notre salle de restaurant récemment rénovée, est climatisée, colorée avec de grandes baies vitrées donnant sur la nature.
Idéale pour un repas en tête à tête ou pour vos repas de groupe ou de famille. Et pour vous rafraîchir à n’importe quelle heure de la journée, la terrasse ombragée est à votre disposition. Découvrez les spécialités régionales: foie gras de canard, omelette aux cèpes, piquillos à la morue, pied de cochon, agneau de lait, palombe rôtie suivant les saisons, gâteau basque, cocolait « véritable flan au lait entier ». Notre spécialité: les palombes en salmis. Référencé sur le guide du Routard et Relais Motard (garage pour motos).

Au bord d’une rivière et au pied des Pyrénées, l’hôtel-restaurant Arcé bénéficie d’un cadre naturel exceptionnel.
Cinq générations se sont relayées dans cette maison à Saint-Etienne-de-Baïgorry et Arcé est devenu, au fil du temps, la référence en matière de savoir vivre.
Ici la cuisine est une histoire de famille et l’art se transmet de père en fils. Véritable institution, la maison Arcé saura combler les gastronomes grâce à un service impeccable et à une cuisine raffinée typique du Pays Basque. Au gré des saisons, Pascal Arcé marie son savoir-faire aux meilleurs produits du terroir. Vous apprécierez une cuisine élaborée dans la grande tradition basque.

Dans un des plus beaux villages de la région, la famille ARRAMBIDE reçoit leurs clients dans leur restaurant gastronomique implanté dans un ancien relais de diligences.
Le plus grand basque de tous nos grands chefs met son savoir et son talent au service des fins gourmets. Sublimes vins locaux et d’ailleurs, un grand moment.
Cet établissement fait partie de la chaîne Les Collectionneurs.

Au cœur de la montagne basque, savourez une cuisine traditionnelle et familiale ! Bruno et son équipe vous proposent une cuisine traditionnelle et raffinée, à base de produits locaux et de saison sur les hauteurs de Gamia.
La salle de grande capacité (210 couverts), avec sa vue panoramique sur la vallée et les Pyrénées environnantes et sa terrasse, sont à votre disposition pour vos repas de mariages, baptêmes, communions, d’affaires, de familles (sur réservation). Notre chef vous proposera des formules adaptées selon votre demande. Le restaurant est accessible aux personnes handicapées. Traiteur et plats à emporter selon période.

Situé à Saint-Martin-d’Arrossa, notre établissement se trouve à 17 km de la frontière espagnole et à 45 min de Biarritz.
Construite en 1745, la maison Eskualduna a toujours appartenu à la famille. Aujourd’hui, la troisième et la quatrième génération perpétuent l’art de bien recevoir. Convivialité, simplicité, et respect des produits sont notre devise. Menus et carte vous proposent des spécialités telles le salmis de palombes, la piperade, les coquilles Saint-Jacques aux cèpes. La salle de restaurant a été entièrement rénovée.

Ici, la cuisine est gourmande et de terroir, inspirée de la diversité des produits du terroir (salaisons, poissons, viandes de pays, fromages …) accompagnée de vins typés (Irouléguy, Navarre, Rioja …) que l’on aime à vous faire découvrir.
Une grande salle de restaurant (80 couverts) donne directement sur les montagnes environnantes.
Dès les beaux jours, c’est sur la grande terrasse que l’on s’attable, entouré de verdure, bercé par les flots de la Nive voisine. Nous proposons un menu végétarien.

Notre charmante auberge «Erreguina», nichée au pied des montagnes, dans la Vallée des Aldudes, vous ouvre ses portes.
Ici, la gastronomie basque est à l’honneur, Xabi basant sa cuisine maison sur des produits de qualité, authentiques, élaborés par des petits producteurs de la vallée. Au fil des saisons, les gourmets pourront se délecter de savoureux plats tels que l’axoa de bœuf au piment d’Espelette, le civet de sanglier, le salmis de palombe, la «Potée» à la truite de Banca, le cassoulet de mouton «Manech», le jambon de porc basque “Kintoa”,sans oublier le traditionnel ardi gasna avec sa confiture d’ Itxassou. Vous pourrez pratiquer sur place la chasse à la palombe. Notre établissement labellisé Tourisme et Handicap est répertorié dans le guide Rivages des Auberges de Charme.

C’est dans une maison de maître du XVIIème siècle située au sein de l’Auberge d’Ostape que se situe le restaurant, Lore Ttipia. Selon les envies et la météo du jour, les repas peuvent se prendre sur la terrasse panoramique avec vue sur les montagnes ou bien dans la salle à manger en enfilade avec ses tables d’hôtes.
La cave de chêne, ouverte sur la salle, dévoile les plus beaux vins des coteaux d’Irouléguy et Riojas, ainsi que les Pomerols et autres nectars…
Ici la région est à l’honneur, Truite de Banka, Boudin noir, Cochon des Aldudes, ou encore fromage au lait de brebis directement de Bidarray, c’est de la haute gastronomie locale qui est servie ici sous la direction de la Cheffe Manon Grasset.

Il existe en Béarn, un endroit rare et vrai où il fait bon manger. C’est à Jurançon, aux portes de Pau et à cinq minutes du centre, que se situe ce havre de paix existant depuis de nombreuses années. L’hôtel restaurant Castel du Pont d’Oly est le rendez vous incontournable des épicuriens de la région.
Le Castel est un restaurant privé qui fonctionne uniquement sur réservation privatisée.
Il vous offre une escapade gourmande dans les Pyrénées Atlantiques, avec des prestations à la hauteur de cet établissement 3 étoiles. Le chef Christian Marcoux vous propose une cuisine tous les jours réinventée, élaborée à base des meilleurs produits béarnais. La cuisine y est artisanale et faite maison .

En bord de forêt à l’entrée du bourg de Monein, village béarnais au cœur de l’AOC du Jurançon. Le restaurant est à 2 pas de l’église St Girons et sa charpente unique en France.
Située au calme dans une bâtisse béarnaise, vous pourrez profiter des terrasses individuelles de l’Auberge des Roses, dans un cadre verdoyant et fleuri. La cuisine semi-gastronomique y est renouvelée régulièrement. Le chef est spécialisé dans la cuisine du poisson.

Découvrez un cadre intime et confortable, idéal pour vos repas en tête-à-tête, entre collègues ou encore vos retrouvailles entre amis. La cuisine conviviale du chef revisite avec passion les saveurs traditionnelles.
Chaque plat est élaboré à partir d’ingrédients frais et de saison, soigneusement sélectionnés auprès de partenaires locaux.
Les afterworks du vendredi sont un moment parfait pour décompresser et ne manquez pas le brunch complet et gourmand du dimanche matin qui vous donnera envie de revenir chaque semaine !
Pour une expérience unique, découvrez la formule spéciale “Du marché à la table ” : vous partez au marché avec le chef pour choisir les ingrédients de votre repas et retour à la cuisine pour concocter ensemble un plat sur mesure.
Une immersion authentique qui ravira vos papilles !