Le domaine du Château des Mailles appartient à la famille Larrieu depuis 1734. Il est situé sur un coteau argilo-calcaire de la commune de Sainte-Croix-du-Mont faisant face à la Garonne et reposant sur d’énormes bancs d’huîtres fossiles. Bénéficiant ainsi d’une exposition plein sud, le vignoble s’étend sur une superficie de 23 hectares dont 18 sont consacrés aux vignes blanches et 5 aux vignes rouges. Les traditions sont toujours respectées par Laurence et sont équipe féminine, avec des vendanges manuelles. La vinification en cuves précède le vieillissement en barriques de chêne et la mise en bouteilles après trois années.
