Les grandes maisons chocolatières sont présentent au Pays Basque et à Bayonne. Il existe aussi des boutiques et épiceries qui vous permettront de vous en procurer comme à Bordeaux par exemple.
Le Pays Basque, son célèbre piment, ses fameux jambons et… son chocolat ! Production historique de la ville de Bayonne mais aussi du Pays Basque entier, le chocolat ne ressemble pourtant pas au type de produit que l’on s’attend à découvrir lorsque l’on se rend sur les bords de la Nive. Et pourtant le chocolat possède ici une histoire et un fort ancrage qui font aujourd’hui sa renommée. Rassurez-vous, le terroir basque est encore trop hostile pour y implanter des cacaoyers. C’est alors le savoir-faire des chocolatiers et la qualité de leur chocolat qui font le travail. Pourquoi Bayonne ? La raison de l’implantation du chocolat s’explique par l’expulsion des Juifs marranes d’Espagne puis du Portugal. Certains se sont alors implantés à Saint-Esprit et y ont monté leur activité de chocolatier. Les gens du coin se sont alors peu à peu appropriés les méthodes de ces chocolatiers pour fonder eux-mêmes leurs fabriques. Historiquement de Bayonne, le chocolat et le savoir faire qui lui est associé s’est aujourd’hui diffusé dans tout le Pays Basque.
