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Langoustine

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(c) Alban Gilbert
Où trouver ce produit ?

Sur les étals des poissonneries de la région.

Quand le trouver ? Mars, Avril, Mai, Juin, Juillet, Août
Contact Organisation de Producteurs de La Cotinière
Quai René Delouteau
17310 SAINT PIERRE D'OLERON
Tél : 05 46 47 02 06

La langoustine est un crustacé de couleur orangé qui vit sur les fonds dans des terriers entre -15 et -800 mètres. La langoustine se nourrit à l’aube et au crépuscule, principalement de petits crustacés et de mollusques. Elle est pêchée au chalut de fond.
La « demoiselle de la mer » qui mesure de 8 à 25 cm, doit sa réputation à la délicatesse de sa chair.

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