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Porc du Sud-Ouest

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(c) APPSO
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Quand le trouver ? Toute l'année
Contact A.P.P.S.O. (Association des Produits Porc du Sud-Ouest)
Abiopôle - Route de Samadet
64410 ARZACQ-ARRAZIGUET
Tél : 05 59 04 49 35

Le Porc du Sud-Ouest IGP est né et élevé dans le Sud-Ouest de la France : Nouvelle‑Aquitaine et Occitanie. Il est commercialisé en viande fraîche et également destiné à la fabrication du Jambon de Bayonne, de charcuteries et salaisons du Sud‑Ouest.

Le Porc du Sud-Ouest a officiellement obtenu son Indication Géographique Protégée en 2013. Cette reconnaissance européenne est une garantie d’origine et de qualité pour les consommateurs.

Adossée à l’IGP Jambon de Bayonne, aux Labels Rouges Porc au Grain et Porc Fermier, l’IGP sur la viande fraîche contribue à une valorisation globale de la carcasse des porcs sous l’identité Sud-Ouest.

LES BONNES PRATIQUES

L’alimentation des animaux

Leur alimentation est à base de maïs et sans huile de palme. L’autonomie alimentaire des exploitations se situe entre 50 et 70 %.

Préservation de l’environnement et des ressources

La filière est engagée dans une démarche RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises) avec des axes de travail portant notamment sur l’environnement, la santé du consommateur, le bien-être animal et l’ancrage territorial.

DÉGUSTATION

Qualités organoleptiques

La viande de Porc du Sud-Ouest est une viande juteuse et tendre, au goût intense. Elle contient beaucoup de vitamines E, d’omégas 6 et de protéines.

Conservation

La viande doit être conservée au réfrigérateur.

Idées recettes

Pour consommer la viande fraiche, essayez les crépinettes sauce moutarde, le rôti de Porc du Sud-Ouest aux Pruneaux d’Agen et champignons.

Pour votre santé pratiquez une activité physique régulière www.mangerbouger.fr