Cabécous du Périgord panés au riz soufflé
Pour
4
Préparation
5 min
Cuisson
5 min
Prix
€
Fromages et produits laitiers 
Épices, Condiments & miel 
Ingrédients
- 4 Cabécous du Périgord
- 200 gr de chapelure
- 150 gr de riz soufflé
- 80 gr de farine
- Du curry au choix
- 2 oeufs
- Sel de l'Ile de Ré
Recette
- Préparer 4 bols différents, un avec de la farine, un avec les oeufs battus mélangés à une cuillère à café de curry et salé au Sel de l’Ile de Ré , un avec la chapelure.
- Passer les Cabécous du Périgord de chaque côté dans la farine, puis l’oeuf, la chapelure puis le riz soufflé. Faire un 2e
passage dans chaque bol, puis terminer avec le riz soufflé.
- Faire chauffer l’huile à 180°C et y faire frire les Cabécous, quelques minutes de chaque côté jusqu’à avoir une belle croûte dorée.
Servir chaud avec une salade, tout simplement.
Un délice ! → La recette du chef Jésus en vidéo :
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