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Épaule de Chevreau pommes de terre grenaille et fenouil rôti

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INTERBEV © La Terre Entière

4 personne(s)

20 minutes

1h30

€ € €

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 190°C.

Saler, poivrer et huiler l’épaule. Enfourner pour 30 minutes dans un grand plat. Blanchir les pommes de terre pendant 15 minutes.

Couper le fenouil en 8 et le faire revenir dans une poêle huilée à feu moyen en y ajoutant régulièrement un peu d’eau.

Baisser le four à 150°C et cuire le chevreau encore 1 heure en l’arrosant régulièrement.

Ajouter les pommes de terre et le fenouil 30 minutes avant la fin de la cuisson.

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