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Velouté de Potimarron au Foie gras et croutons de Pain d’épices

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4 personne(s)

15 minutes

30 min

€ € €

Ingrédients

Préparation

Couper le chapeau d’un potimarron puis le faire cuire à la vapeur pendant 20 à 30 minutes.
Une fois cuit, enlever les pépins et les fils à l’aide d’une cuillère puis couper en morceaux.
Mettre les morceaux dans un blender avec un demi verre d’eau, une brique de crème, le Foie gras de canard du sud-ouest entier de La Maison de Charente médaillée Or au Concours Saveur Nouvelle-Aquitaine. Ajouter la muscade, les quatre épices et mixer.
Couper en morceaux le Pain d’épices des Ruchers de Lasfont (médaille Argent au Concours Saveurs Nouvelle-Aquitaine) puis les passer 15 min au four à 190°.
Réchauffer le velouté et y déposer les croutons de pain d’épices.

Une recette ultra réconfortante qui réchauffe les papilles et le cœur 🧡