La Ferme du Foie Gras est située sur la commune de Mugron. Ce jolie village typique des Landes, surplombe le fleuve Adour. Pour les passionnés de patrimoine, le Parcours du Patrimoine sillonne les rues du centre bourg, à la découverte de ses lieux et monuments historiques. Répartie entre Mugron et Souprosse, Joël, Benoit et leurs parents vous accueillent sur la ferme familiale et fleurie. Ici, vous rencontrerez de vrais ambassadeurs de la gastronomie landaise. Sur ce terroir chalossais, vous découvrirez l’élevage de canards en plein air, le séchage du maïs et la fabrication d’aliment à la ferme. Le gavage se fait de façon traditionnelle. Les deux frères pratiquent également la polyculture : maïs, colza, tournesol, blé, féveroles. Cette diversité permet de produire l’huile de Colza et tournesol “Oléandes”. Le + : Ferme membre des ambassadeurs de la démarche “Tourisme Gourmand des Landes”
Type de produit fiche : Produits de canards gras
Ferme de Guilhem
Myriam et Jean-Michel vous accueillent dans leur jolie ferme à colombage. Ils élèvent les canards en plein air nourris avec des céréales produites sur la ferme et locale,gavés de façon traditionnelle au maïs grain. Vous serez invités dans la vieille maison de style chalossaise pour une dégustation de leurs produits arrosée d’un vin de pays dans la plus pure des traditions…
Ferme Espaounic
Avec leur fils Julien, Eric et Valérie Lafenêtre vous ouvrent leur porte ! La famille vous propose de découvrir leur ferme, récemment réaménagée dans un souci de développement durable et de respect de l’environnement.
Pour les individuels, ouvert les lundi, mercredi et jeudi toute la journée ; pour les groupes, visite sur rendez-vous.
Vente directe à la ferme de conserves et produits séchés – possibilité de commande de produits frais de septembre à juin.
Vous pouvez également retrouver leurs produits sur les marchés:
Toute l’année, le vendredi aux halles de Saint Jean de Luz
En juillet/août:
– Tous les jours à Léon
– Les lundis et mardis à Lit et Mixe
– Les mercredis et jeudis à Vieux Boucau (sous réserve du tirage au sort)
Ferme de Brougnon
A Caupenne, un village typique des Landes, Lucie et Romain Larrieu, continuent de pérenniser un savoir-faire et des traditions transmises depuis 5 générations, gageant un produit authentique.
Concernés par l’excellence du produit, ils ont à cœur d’élever les canards en plein air, dans le respect de la condition animale, et de les nourrir au maïs sans OGM produit directement sur l’exploitation.
Les préparations culinaires sont cuisinées, conditionnées et commercialisées par leurs soins garantissant la traçabilité et la qualité du produit.
Proche du public, la famille Larrieu vous accueille gratuitement en semaine, pour vous faire découvrir leur passion au cours d’une visite guidée de l’élevage, de l’atelier de transformation, pour finir par une dégustation de produits.
À la ferme de Brougnon, tout est fait maison !
Domaine de Laguironde
Envie d’une flânerie gourmande ?
Dans un cadre arboré, entre Landes et coteaux du Gers, à Parleboscq, le domaine familial de Laguironde a vu son activité agricole s’enrichir au fil des générations depuis 1949.
Une palette de produits originaux vous surprendront par leurs saveurs : Armagnac, Folie Gasconne, kiwis, liqueur de kiwi, jus de raisin et de kiwi, noisettes déclinées en kokines et kokinettes.
Mais les surprises ne s’arrêtent pas là : Philippe vous invite à une promenade guidée dans les vergers où vous explorerez un site fossilifère.
Si l’envie vous en dit, prenez votre canne à pêche et votre pique-nique et passez l’après-midi au bord de l’étang.
Les camping-caristes sont les bienvenus pour séjourner à la ferme.
A noter : le marché à la ferme le 12 septembre.
Ouvert toute l’année sur Rendez-vous et de septembre à novembre visite guidée tous les jeudis à 16h sans rendez-vous.
Domaine du Martin
Producteurs d’Armagnacs millésimés à Hontanx, Jean-Luc vous accueille au domaine familial du Martin acquis dans les années 60.
Au cours de la visite, pénétrez dans le chai de vinification puis admirez les fûts de chêne issus des forêts de Gascogne sagement alignés dans le chai de vieillissement. C’est là que votre hôte vous présente le joyau du Domaine du Martin, un alambic en cuivre à jet continu centenaire.
Partagez ensuite avec lui un verre d’Armagnac au cours d’une dégustation conviviale : dans un premier temps il vous vente les 40 vertus de l’armagnac gascon, puis vous présente un cadeau original, une bouteille du Domaine du Martin personnalisée à la plume d’oie.
Le domaine vous propose à la vente Armagnac – eau de vie. Également produits à base de canard.
Ferme du Haut Clouzet
A 18 km de Dax, sur l’un des magnifiques points de crête, la ferme du Haut Clouzet vous attend à deux pas du centre de Montfort-en-Chalosse. Producteurs de foie gras de canard, Annie, Jacques et Stéphane Loupret vous accueillent en jolis tabliers à l’effigie de cette maison typique de la Chalosse. Admirez les volailles élevées en plein air, tandis que sous le grand bâtiment agricole s’organise la vie de la ferme avec le gavage et la transformation des canards. Au bout de cette chaîne artisanale, Annie vous explique toutes les bonnes recettes de la ferme : confits, gésiers de canard, rillons et autres pâtés traditionnels. Testez surtout la délicieuse ballotine de canard. Ne quittez pas cette ambiance paysanne, et allez jusqu’au Musée de la Chalosse situé à 2 km seulement, un véritable petit hameau d’antan. Vous pourrez y accéder par la Voie Verte de Chalosse.
Ferme Parlariou
A Gamarde-les -Bains, Corinne et Xavier Potier vous accueillent sur leur ferme à l’architecture typique de Chalosse. Depuis plus de 30 ans, ils sont fiers de faire partie de la poignée d’éleveurs gaveurs français continuant à travailler et cuisiner le canard de manière traditionnelle.
Ces deux fervents défenseurs du monde agricole vous font découvrir leur ferme et leurs différents élevages : Les canards gras et des Blondes d’Aquitaine.
Prenez rendez-vous pour visiter cette ferme. Veaux fermiers nourris sous la mère, bœufs, volailles et canards gras n’auront plus de secrets pour vous. Vous pourrez échanger avec Xavier et Corinne et apprécier leurs produits dans leur boutique à la ferme.
Ferme La Barthote
Voici deux bonnes raisons de vous arrêter à la ferme la Barthote, chez la famille Betbeder-Lapegue producteurs de foie gras de canard à Sainte-Marie-de-Gosse au sud des Landes. D’abord parce qu’ils travaillent de manière artisanale de bons produits, ensuite parce qu’ils revisitent avec talent des recettes traditionnelles. Ils seront heureux de vous expliquer leur travail. Vous êtes prêts pour un tour gastronomique dans cette ferme typique ?
Découvrez le gavage et la transformation des canards, et porcs, réalisés sur place dans le respect des normes de qualité. N’hésitez pas à demander la recette de la piperade du chef! Venez découvrir leur panier pique-nique pour découvrir les produits landais! Votre panier est assez grand ? Foie gras de canard entier, confits, saucissons et autres rillettes vous attendent.
Les Jardins de Vymm
“Producteur maraicher sur Lanton au cœur du Bassin d’Arcachon, nous cultivons des fruits et légumes de saison sur 3 hectares de terres dont une partie sous serre. Nous nous sommes également entourés de producteurs locaux / régionaux pour les viandes, laitages, épicerie sucrée ou salée. C’est avec très grand plaisir et le sourire que nous vous accueillons au magasin situé sur l’exploitation agricole”.
Autrefoie
Véronique et Sébastien sont éleveurs gaveurs depuis 2005 sur la commune de Caudrot.
Ils ont créé une nouvelle exploitation pour l’élevage, le gavage et la commercialisation de leurs produits, sous l’entité Autrefoie. Propriétaires d’un domaine viticole de 7,5 hectares sur les coteaux de Caudrot, les sous-bois étaient l’endroit idéal pour élever leurs canards.
Leur envie première de communiquer sur notre savoir-faire auprès de la clientèle, implique la création d’une boutique sur le site, pour promouvoir la vente directe de nos produits frais et conserves. Le foie gras est un produit noble au goût raffiné et unique. C’est avec plaisir qu’ils vous proposent leurs spécialités.
Ferme de Vertessec
A 30 km de Bordeaux, dans un bâtiment typique du Médoc avec four à bois et bergerie, la Ferme de Vertessec est spécialisée dans l’élevage de volailles en liberté. Achetez directement au producteur tous les produits de sa ferme et appréciez les vraies saveurs du terroir : poulets, pintades, pigeons, canettes, lapins, oeufs, conserves de canard gras. Soucieuse de vous proposer les meilleurs produits, la Ferme de Vertessec est reconnue Producteur Artisan de Qualité par le Collège Culinaire de France.
Vente directe les jeudis de 14h à 18h, les vendredis de 9h à 12h et de 14h à 18h, les samedis de 9h à 13h.
Domaine de la Grave
Héritiers d’une longue tradition familiale, Marie-Laure et David Roche vous accueillent dans leur chartreuse du XVIIIe siècle située à la pointe de l’Entre-deux-Mers, appartenant à la famille Roche depuis 1876. Ils profitent de ce cadre pour vous ouvrir les portes de l’Atelier du Vin et de la Tonnellerie qui vous replonge dans le passé d’un métier, en offrant les images authentiques liées aux vins. Découvrez le monde viticole, au cœur d’un lieu authentique retraçant le travail de 5 générations de vignerons : vous y découvrirez une étonnante collection familiale d’outils et d’inventions viticoles d’époque, tout en partageant anecdotes et histoire familiale. Plongez dans le passé d’un métier, d’une vocation, d’une vie.
Val de Chanedière
Producteurs de canards gras, foies gras, du frais à la conserve.
Boutique à la ferme.
Parcours de visite libre et gratuit de 9h à 19h tous les jours.
En saison, visites accompagnées de l’exploitation (horaires et tarifs : se renseigner auprès des propriétaires).
La Ferme des Graves
Exploitation familiale produisant des conserves, produits frais (magrets, rillettes, foie gras …). Les canards sont gavés dans la tradition avec du maïs entier produit sur la ferme. Possibilité de visiter l’exploitation sur rendez vous. Boutique est ouverte toute l’année sur rendez-vous, de 9h à 18h sauf le dimanche après-midi. Vous pouvez nous trouver tous les samedis matin au petit marché de Lanouaille.
GAEC Puivif
Vente à la ferme de canards gras en frais. Volailles fermières toute l’année et sur commande. Boutique à la ferme ouverte du mercredi au samedi de 10h à 18h30 (autres horaires sur rendez-vous).
GAEC La Fontbrune
Producteurs de père en fils, nous conjuguons qualité, authenticité et savoir faire. Nos canards sont élevés en plein air, gavés au maïs entier dans la pure tradition.
Visite et vente à la ferme tous les jours de 9h à 19h. Dimanches et jours fériés sur rendez-vous.
Nouveau : activité maraîchage bio
Ferme de Faye
Boutique de producteurs : foie gras, confit de canard, magret de canard, rillettes de canard, truffes, jus de pomme, conserves de lapin, vins de Bergerac, miel.
Boutique sur place de produits fermiers ouverte toute l’année.
Domaine de Loqueyssie
Denis et Valérie vous proposent de découvrir leur élevage traditionnel de canards de Barbarie, véritables produits du terroir, en plein air. Elevage des canetons sous les lampes, gavage au maïs entier, atelier de conserverie avec fabrique de nos foies gras, pâtés, rillettes, confits, cous farcis sans conservateurs ni colorant. Possibilité de dégustation et visite d’élevage.
Vente à la ferme toute l’année.
Ferme aux canards du Bois Bareirou – P.Catinel
La ferme du Bois Bareirou, élevage de canards et d’oies nature de plein air située à Montignac-Lascaux, proche de la grotte de Lascaux, est plus qu’une simple ferme.
Véritable producteur fermier, Patrick Catinel, élève et nourrit ses animaux avec ce qu’il produit sur sa terre. Vous y verrez un des très rares producteurs du Périgord remplissant encore ces conditions.
Venez nous voir et vérifier notre attachement à une pratique autonome et authentique dans le respect de l’animal et de l’environnement. Notre label Qualité passe par votre visite.
Accueil à la ferme, services pour camping-car et espace pique-nique.
Boutique : conserves fines et produits frais (foie gras, magrets, confits, plats cuisinés, rillettes, saucisses, etc…)
Repas champêtre l’été en soirée du lundi au vendredi.
La Ferme de Turnac
Producteurs de foie gras d’oies et de canards, nous vous attendons pour visiter notre élevage, notre gavage ainsi que notre atelier de transformation. Une dégustation de foie gras d’oie et de canard avec du vin blanc… clôture la visite.
Production de noix, huile et cerneaux BIO.
Vente directe à la ferme. Accueil camping-car.
Notre boutique est ouverte toute l’année.
Durée de la visite : 1h30 à 2h
Les départs des visites commentées et les horaires d’ouverture de la boutique se trouvent sur notre site internet www.fermedeturnac.com
Ferme de Labrot
Corinne et Anne vous présentent leur ferme : notre exploitation est située en plein cœur du Périgord Noir, le long de la vallée de la Dordogne. Agriculteurs depuis plusieurs générations à La Roque Gageac (7km de Sarlat), nous sommes productrices de noix, éleveurs d’oies et gaveuses d’oies et canards (gavage traditionnel aux maïs grains). Vous pouvez venir voir les oies et oisons à l’ombre des noyers.
Nous fabriquons la totalité de nos oies et canards et nous vendons nos conserves à la ferme et sur les marchés de La Roque Gageac et Beynac.
Découvrez nos produits et passez un moment agréable et chaleureux autour d’un repas à la ferme (sur réservation midi ou soir en juillet et août sauf lundi et vendredi, avec apéritif offert). Au menu : foie gras d’oie mi-cuit, salade périgourdine, roulé d’aiguillette farci au foie gras, magret et ses pommes sarladaises, tarte aux noix.
A bientôt !
Ferme Rexalin
Produits frais et transformés, conserves. Foie gras, canards entiers, confits, rillettes, pâtés de foie. Elevage ovins.
Ouvert du lundi au vendredi après 18h, le samedi jusqu’à 14h.
