Laiterie coopérative employant des méthodes de fabrication traditionnelles, elle élabore des fromages de chèvre au lait cru moulés à la louche. La première laiterie à Celles-sur-Belle est ouverte en 1893. La production de fromage de chèvre démarrera un peu plus tard en 1949.
La Coopérative Laitière de la Sèvre commercialise ses fromages sous la marque Sèvre & Belle, et Atelier de la Sèvre. C’est une coopérative laitière à taille humaine, indépendante depuis plus de 25 ans.
Leurs spécialités :
– Fromages au lait cru moulé à la louche
– Chabichou du Poitou AOP
– Mothais-sur-Feuille
– Chevrot
– Caprifeuille
– Tomme de chèvre
– Beurre Charentes Poitu AOP
Le produit de la Coopérative sont en vente à la Boutique de La Maison des Fromages de Chèvre.
