La Spécialité Traditionnelle Garantie (STG) est un label de qualité qui protège une recette ou un mode de production traditionnel. Selon le site de l’Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO), ce label ne se réfère pas à une origine géographique spécifique, mais garantit le respect d’une recette ou d’un procédé traditionnel. La STG valorise les savoir-faire ancestraux et assure la préservation de méthodes de production authentiques. Ce label offre aux consommateurs la certitude de déguster des produits conformes à des pratiques traditionnelles, contribuant ainsi à la préservation du patrimoine culinaire. En soutenant ces spécialités, la STG encourage également la diversité gastronomique et culturelle.
Spécialité Traditionnelle Garantie (STG)
Les produits Spécialité Traditionnelle Garantie (STG)
de Nouvelle-Aquitaine
Poissons & fruits de mer 
Appellation d'Origine Protégée (AOP) 
Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) 
Indication Géographique Protégée (IGP) 
Label Rouge (LR) 
Agriculture Biologique (AB) 
Agriculture Biologique (AB) 