Dans le nord de la Vienne, en Haut-Poitou pousse un produit typique : l’échalion Cuisse de Poulet du Poitou. C’est un légume bulbeux, allongé, légèrement renflé et de couleur cuivrée.
Depuis 2011, 12 agriculteurs et 1 coopérative font revivre ce produit et se sont engagés dans un cahier des charges Echalion Cuisse de Poulet du Poitou « Signé du Poitou ».
Avec cette démarche de qualité c’est la garantie d’une variété sélectionnée et typique, la Cuisse de Poulet du Poitou. Sur ce produit, la filière maitrise la traçabilité de la semence jusqu’à la commercialisation. Sa production ancrée dans les sols argilo-calcaires autour de Mirebeau et les communes environnantes en fait un emblème pour tout le territoire Haut-Poitou et Clain.
