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Maigre

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(c) François Blazquez

Où trouver ce produit ?

Chez les poissonniers.

Quand le trouver ? Mars, Avril, Mai, Juin, Juillet, Août

Contact CDPMEM 33

3 Quai Jean Dubourg

33120 ARCACHON

Mail : cdpmem.gironde@orange.fr

Site internet : https://www.peche-nouvelleaquitaine.com/

L’estuaire de la Gironde fait partie des trois zones de reproductions du maigre. Aussi appelé « grogneur » à cause du bruit sourd qu’il fait en période de reproduction, le maigre fait l’objet d’une méthode de pêche peu commune puisque les pêcheurs plaquent leurs oreilles sur le fond du bateau pour repérer les poissons à leurs grognements.

Découvrez le test produit, réalisé par Gourmets de France, en vidéo en cliquant ici !

Toutes les recettes de Maigre de Nouvelle‑Aquitaine

Tartare de maigre de ligne en fraicheur d’été

Tartare de maigre de ligne en fraicheur d’été Plat Salé Sucré

Carpaccio de maigre à la fraise Label Rouge

Carpaccio de maigre à la fraise Label Rouge Entrée Salé

Rôti de maigre au lard fumé, royale et crème d’oignons

Rôti de maigre au lard fumé, royale et crème d’oignons Plat Salé

Carpaccio de maigre en pétales de poire et grenade

Carpaccio de maigre en pétales de poire et grenade Plat Salé

Maigre au four aux oignons et aux herbes aromatiques

Maigre au four aux oignons et aux herbes aromatiques Entrée Salé

Brochette de la mer aux 3 poissons de Nouvelle-Aquitaine

Brochette de la mer aux 3 poissons de Nouvelle-Aquitaine Plat Salé

Dos de maigre rôti et Escargots du Poitou, Pommes de Terre de l’Île de Ré écrasées à la Salicorne sur une mouclade

Dos de maigre rôti et Escargots du Poitou, Pommes de Terre de l’Île de Ré écrasées à la Salicorne sur une mouclade Plat Salé

Ceviche de Maigre au Melon du Haut-Poitou IGP

Ceviche de Maigre au Melon du Haut-Poitou IGP Entrée Plat Salé Sucré

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