Sucettes d’aiguillettes de canard des Landes au miel d’Aquitaine et aux épices

Pour 4

Préparation 30 min

Cuisson 5 min

Prix €

Ingrédients

8 aiguillettes de canard des Landes
20 cl de vinaigre de vin
10 g de sauce soja claire
15 g d miel d'Aquitaine
30 g de sucre
10 cl d’eau
1 cuillerée à potage de mélange 5 épices (Asie) à ne pas confondre avec les quatre épices

Laquage :

Mélanger le vinaigre la sauce soja, le sucre et l’eau.
Bouillir et cuire à frémissement 5 min. Réserver au frais.
Dénerver les aiguillettes de canard et les tailler en morceaux d’environ 3 cm, les assaisonner avec le mélange 5 épices.
Les badigeonner avec le laquage et remettre au frais.
Renouveler l’opération 3 fois. (Toutes les heures).
Cuire à la poêle les aiguillettes, les piquer avec de grandes piques en bois. Déguster tièdes à l’apéritif avec un floc de Gascogne par exemple.