Velouté de marrons du Perigord-Limousin au potimarron
Pour
4
Préparation
20 min
Cuisson
20 min
Prix
€
Légumes © Crédit photo : Adobe Stock
Ingrédients
- 500 g Marrons Périgord-Limousin
- 1 potimarron (environ 600 g une fois épluché)
- 2 échalotes
- 50 cl bouillon de volaille fermière
- 1 pincée Sel et Fleur de Sel de l'Île de Ré
- 1 pincée de poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Recette
Préparation
-
- Eplucher les marrons frais
- Préparer 50 cl de bouillon de volaille
- Emincer et faire revenir l’échalote dans un faitout
- Ajouter le potimarron et les marrons épluchés coupés en gros cubes
Cuisson
-
- Faire cuire 2 à 3 min
- Mouiller les légumes avec le bouillon de volaille jusqu’à ce qu’ils soient recouverts
- Porter à ébullition
- Laisser cuire à feu moyen pendant 20 min
Finitions
-
- Saler et poivrer selon votre gout
- Mixer et servir
Ces recettes vont
vous inspirer
