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Agneau du Périgord, purée de pommes de terre douces et confiture de figues

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4 personne(s)

30 minutes

25 minutes

€ €

Ingrédients

500 g d’agneau du Périgord (selle ou côtelettes)
3 patates douces
1 pomme de terre
4 figues
20 g beurre
1 c à s de crème épaisse

Préparation

Cuire les pommes de terre à l’anglaise.
Préparer les figues, y ajouter du sucre et laisser faire le caramel.
Ecraser les patates et la pomme de terre à la fourchette
Ajouter la crème et le beurre
Faire sauter l’agneau au beurre.

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