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Epaule d’Agneau Poitou-Charentes confite

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4 personne(s)
5 minutes
45 minutes à 1 heure
€ € €
Ingrédients
  • Une épaule d’agneau du Poitou-Charentes IGP (environ 1,4 kg)
  • Ail
  • Persil
  • Fleur de sel
  • Piment d’Espelette AOP
  • Huile d'olive
Préparation
  1. Pour la persillade, enlevez les gousses de l’ail puis écrasez les à l’aide d’un grand couteau. Enlevez la peau et hacher l’ail finement. Ciselez ensuite le persil. Mélangez et ajoutez de l’huile d’olive et du piment d’Espelette AOP.
  2. Séparez l’épaule d’agneau en 3 morceaux puis massez la viande avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez le sel et le piment d’Espelette AOP. Ajoutez ensuite la persillade.
  3. Enfournez la viande à 180°. Pensez à tourner la viande toutes les 15 minutes afin de l’arroser. Au bout de 45 minutes vérifier la cuisson de la viande, laissez 15 minutes supplémentaires si besoin.
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