Couper la tomate en deux par le milieu. En assaisonner l’intérieur avec de la fleur de sel et la laisser suer 30 min.
Chauffer le miel et badigeonner la partie haute de la tomate avec un pinceau. Ajouter les graines de sésame au wasabi.
Monter le Mac Coiffé avec la partie basse de la tomate. Ajouter de la mayonnaise, 1 feuille de salade, de l’avocat émincé grossièrement, de la tomate confite et des copeaux de parmesan. Refermer avec le chapeau de la tomate.
À croquer sans supplément frite !
Recette tirée de l’Inventaire Gourmand du Sud-Ouest, paru aux Editions Sud Ouest