En Nouvelle-Aquitaine, la mer se respecte au sens large

Jannick Vacellier est un ligneur passionné et engagé. Il pratique une pêche traditionnelle vendue à la criée de La Rochelle. Particularité : certains poissons arrivent vivants dans les bacs, selon la technique japonaise de l’ikejime. Les grands chefs en raffolent… Rendez-vous à bord du LOLA, un bateau en bois de 10 mètres environ. Il est […]

C’est au son de l’accent chantant du Lot-et-Garonne que nous partons à la ferme de Gagnet, pour découvrir deux spécialités du sud-ouest : le canard gras et le Floc de Gascogne. Avec des pruneaux à l’Armagnac en fin de dégustation, le festin sera complet ! Marielle Tadieu, la propriétaire, aime bien les mots-clés. Pour définir […]

Du 21 février au au 1er mars 2026, rendez-vous à Paris Expo Porte de Versailles pour une nouvelle édition du Salon International de l’Agriculture, qui s’inscrit dans un contexte sanitaire et humain difficile. Face aux défis agricoles, la Région Nouvelle-Aquitaine se mobilise pour valoriser ses races, ses filières et ses savoir-faire. De nombreux acteurs de […]