Bricks croustillantes aux Pruneaux d’Agen IGP, chèvre frais, Noix du Périgord AOP et miel
Pour
4
Préparation
20min
Cuisson
15min
Prix
€
Fromages et produits laitiers 
Épices, Condiments & miel 
Fruits Ingrédients
- 6 feuilles de brick
- 8 Pruneaux d'Agen IGP dénoyautés
- 150g de Chèvre frais de Nouvelle-Aquitaine
- 40g de Noix du Périgord AOP
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Quelques brins de thym
- Une pincée de Piment d'Espelette AOP
Recette
Préparer la farce
-
Concasser grossièrement les noix et coupez les pruneaux en petits morceaux. Dans un bol, mélanger le chèvre frais avec les pruneaux, les noix et le thym, y ajouter une pincée de Piment d’Espelette.
Former les bricks
-
Couper chaque feuille de brick en deux. Déposer une belle cuillère de farce à une extrémité puis replier la feuille en triangle, comme pour réaliser un samoussa. Répéter pour obtenir 8 bricks.
Les faire croustiller
-
Badigeonner légèrement les bricks d’huile d’olive ou de beurre fondu. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et les enfourner 12 à 15 minutes à 190 °C, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
La touche finale
-
À la sortie du four, ajouter un petit filet de miel, quelques noix concassées et un peu de thym.
Servies encore chaudes, les bricks sont idéales pour un apéritif à partager ou pour une entrée accompagnée de quelques feuilles de salade et d’un verre de vin blanc Blaye Côtes de Bordeaux bien frais !
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