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Pâtes aux Truffes Noires du Périgord

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Axoa de Veau Herriko

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Tartare de noix de veau Herriko marinée au xérès, couteau, citron, fenouil, passion et spoom moutarde

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Bruschetta de tomates de Marmande

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Salade de pilons de poulet fermier des Landes panés

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Maigre au four aux oignons et aux herbes aromatiques

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Côte de boeuf à l’os

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Souris d’agneau confite

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Médaillon d’Agneau de lait des Pyrénées et kakis frais, vinaigrette de grenade, greuil de brebis au piment béarnais

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L’Agneau de lait des Pyrénées braisé au lait des près

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Foie Gras de Canard Fermier des Landes en parmentier

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Cup cake aux carottes des sables des Landes et au gingembre

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