Sucré ou salé, toutes les préparations se prêtent aux qualités de l'AOP Pomme du Limousin.
La Pomme du Limousin est présente dans le Limousin depuis l’Antiquité et a acquis sa notoriété grâce à ses qualités uniques et son aptitude à la conservation dues à un terroir exceptionnel. La Pomme du Limousin a obtenu l’AOC en 2005 et l’AOP en 2007. Elle fédère 150 producteurs sur 1 600 hectares de vergers situés sur 100 communes de 4 départements : Corrèze, Dordogne, Haute-Vienne et Creuse. L’AOP porte sur la variété Golden qui présente des caractéristiques gustatives remarquables.
Les bonnes pratiques
Préservation de l’environnement et des ressources
La filière œuvre pour réduire son utilisation de produits phytosanitaires et emploie de nouvelles techniques permettant d’éviter la dérive dans l’environnement. Les producteurs ont mis en place des infrastructures agroécologiques, destinées à préserver la biodiversité. Ils utilisent des méthodes alternatives à la lutte chimique comme la confusion sexuelle du papillon “carpocapse”, l’introduction d’acariens prédateurs de l’araignée rouge et privilégient toutes les solutions agréées en agriculture biologique. L’irrigation est raisonnée grâce à des capteurs sous terre permettant de délivrer la juste quantité d’eau, la santé du verger et garantir une récolte savoureuse. Les producteurs sont engagés dans la démarche HVE : 100 % sont au niveau 3. Certains producteurs sont aussi impliqués dans d’autres démarches environnementales comme “Bee Friendly”, le ” 100 % Verger Ecoresponsable” ou encore dans l’Agriculture Biologique (30 % des surfaces agréées en AB).
Dégustation
Qualités organoleptiques
La Pomme du Limousin est dotée de caractéristiques exceptionnelles : croquante, juteuse, bien équilibrée en sucre avec une pointe d’acidité. C’est la variété idéale pour les tartes aux pommes car sa chair reste fondante après cuisson. Laissez parler votre imagination car cette pomme se prête à toutes vos envies… D’autres recettes vous attendent sur le site de la filière.
Conservation
Les pommes se conservent 15 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pensez à les sortir une heure avant de les consommer.
Où trouver ce produit ?
Les Pommes du Limousin AOP sont présentes en grandes surfaces, magasins primeurs et les marchés du 1er novembre au 31 juillet.
Quand le trouver ?
Janvier, Février, Mars, Avril, Mai, Juin, Juillet, Septembre, Octobre, Novembre, DécembreContact
19210 LUBERSAC
Tél : 0555733151
Mail : Contacter par email
Site internet :
www.pomme-limousin.org
