Recherche
Facebook
Instagram
Twitter
Linkedin
Contact

L'inventaire
du patrimoine gastronomique
de Nouvelle-Aquitaine

Découvrir l'édition 2021
Découvrir

Porc du Limousin

Retour
(c) Limousin Promotion
Où trouver ce produit ?

En boucherie et en grande surface.

Quand le trouver ? Toute l'année
Contact Limousin Promotion
Pôle de Lanaud
87220 BOISSEUIL
Tél : 05 55 10 37 96

Depuis 1994, le Porc du Limousin est protégé par une Indication Géographique Protégée (IGP). Dès 1990, cette même viande de porc a été couronnée par un Label Rouge qui garantit sa qualité gustative supérieure. L’IGP assure aux consommateurs l’origine limousine de la viande : tous les animaux sont nés et élevés sur un territoire à cheval sur la Creuse, la Corrèze et la Haute‑Vienne, ainsi que certains cantons des départements limitrophes.

LES BONNES PRATIQUES

Le bien-être animal

Les porcs évoluent dans des conditions de confort optimales et dans des espaces au moins 20 % plus grands que la surface réglementaire.

L’alimentation des animaux

Le maïs est limité dans l’alimentation des porcs. Il est exigé que la ration alimentaire contienne au minimum 60% de céréales.

Certains agriculteurs travaillent avec le principe “fafeurs” (c’est-à-dire la fabrication d’aliments à la ferme).

Préservation de l’environnement et des ressources

Dans cette région de pâtures et de forêts, les élevages, peu nombreux et de petite taille, ont un impact faible sur l’environnement.

Pour préserver la ressource en eau et limiter son gaspillage, les élevages sont équipés de pipettes ou d’abreuvoirs.

DÉGUSTATION

Qualités organoleptiques

La viande de Porc du Limousin a une belle couleur rose homogène. Son gras est blanc et ferme. Sa viande est juteuse, tendre et savoureuse avec une excellente tenue à la cuisson.

Conservation

La viande se conserve à une température comprise entre 0°C et 4°C.

Pour votre santé pratiquez une activité physique régulière www.mangerbouger.fr