Boeuf limousin à la ficelle, légumes de mon jardin
Pour
4
Préparation
30 min
Cuisson
20 min pour les légumes et 5 min pour la viande
Prix
€
Viandes 
© Crédit photo : Claude Prigent
Ingrédients
- de boeuf limousin de 150 g chacun
- carottes
- mininavets
- minipoireaux
- radis noir
- de consommé de boeuf clarifié
Recette
- Ficeler le boeuf en forme de petit rôti. Éplucher les légumes et les ficeler également. Porter le bouillon à frémissement et plonger la viande et les légumes. Quand ils sont cuits, les retirer et servir immédiatement avec le bouillon.
- Servez ces filets de boeuf avec une bonne béarnaise.
Recette tirée de l’Inventaire Gourmand du Sud-Ouest, paru aux Editions Sud Ouest
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