Cabécous du Périgord panés
Pour
4
Préparation
5 min
Cuisson
5 min
Prix
€
Fromages et produits laitiers 
Ingrédients
- 4 Cabécous du Périgord
- 200 gr de chapelure fine
- 80 gr de farine
- Du curry au choix
- 2 oeufs
- Sel
Recette
Mettre la farine, la chapelure et les oeufs battus avec une cuillère à café de curry (ou + selon le goût) et du sel dans 3 bols différents.
Passer les cabécous de chaque côté dans la farine, puis l’oeuf, puis la chapelure.
Repasser les cabécous dans l’oeuf puis encore la chapelure pour terminer.
Faire chauffer l’huile à 180°C et y faire frire les cabécous, quelques minutes de chaque côté jusqu’à avoir une belle croûte dorée.
Servir chauds avec une belle salade.
Recette proposée par Chef Jésus et l’Agence de l’Alimentation Nouvelle-Aquitaine, à l’occasion de Toques et Porcelaine 2021.
Cabécou du Périgord
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