Epaule d’Agneau Poitou-Charentes confite
Pour
4
Préparation
5 min
Cuisson
45 min à 1 h
Prix
€€
Viandes 
Épices, Condiments & miel 
Ingrédients
- 1 épaule d’agneau du Poitou-Charentes IGP (environ 1,4 kg)
- Ail
- Persil
- Fleur de sel
- Piment d’Espelette AOP
- Huile d'olive
Recette
Préparation de la persillade
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Enlevez les gousses de l’ail puis écrasez les à l’aide d’un grand couteau.
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Enlevez la peau et hachez l’ail finement.
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Ciselez ensuite le persil.
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Mélangez et ajoutez de l’huile d’olive et du piment d’Espelette AOP.
Préparation de l'épaule d'agneau
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Séparez l’épaule d’agneau en 3 morceaux puis massez la viande avec un peu d’huile d’olive.
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Ajoutez le sel et le piment d’Espelette AOP.
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Ajoutez ensuite la persillade.
Cuisson
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Enfournez la viande à 180°.
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Pensez à tourner la viande toutes les 15 minutes afin de l’arroser.
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Au bout de 45 minutes, vérifiez la cuisson de la viande. Laissez 15 minutes supplémentaires si besoin.
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