Sucettes d’aiguillettes de canard des Landes au miel d’Aquitaine et aux épices
Pour
4
Préparation
30 min
Cuisson
5 min
Prix
€
Ingrédients
- aiguillettes de canard des Landes
- de vinaigre de vin
- de sauce soja claire
- de miel d'Aquitaine
- de sucre
- d'eau
- de mélange 5 épices (Asie) à ne pas confondre avec les quatre épices
Recette
Laquage :
- Mélanger le vinaigre la sauce soja, le sucre et l’eau.
- Bouillir et cuire à frémissement 5 min. Réserver au frais.
- Dénerver les aiguillettes de canard et les tailler en morceaux d’environ 3 cm, les assaisonner avec le mélange 5 épices.
- Les badigeonner avec le laquage et remettre au frais.
- Renouveler l’opération 3 fois. (Toutes les heures).
- Cuire à la poêle les aiguillettes, les piquer avec de grandes piques en bois. Déguster tièdes à l’apéritif avec un floc de Gascogne par exemple.
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