Tomates de Marmande en Mac Coiffé végétal, “tout simplement”
Pour
4
Préparation
10 min
Cuisson
0 / temps de repos: 30 min
Prix
€
Fruits 
© Crédit photo : Claude Prigent
Ingrédients
- 4 tomates de Marmande bien mûres
- 2 sucrines
- 2 avocats mûrs
- tomates confites
- copeaux de parmesan
- un peu de miel
- quelques graines de sésame au wasabi
- mayonnaise maison bien grasse avec de la sauce soja
- fleur de sel
Recette
- Couper la tomate en deux par le milieu. En assaisonner l’intérieur avec de la fleur de sel et la laisser suer 30 min.
- Chauffer le miel et badigeonner la partie haute de la tomate avec un pinceau. Ajouter les graines de sésame au wasabi.
- Monter le Mac Coiffé avec la partie basse de la tomate. Ajouter de la mayonnaise, 1 feuille de salade, de l’avocat émincé grossièrement, de la tomate confite et des copeaux de parmesan. Refermer avec le chapeau de la tomate.
- À croquer sans supplément frite !
Recette tirée de l’Inventaire Gourmand du Sud-Ouest, paru aux Editions Sud Ouest
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