Salade de poulet fermier des Landes, melon du Haut-Poitou et chabichou du Poitou

Name: Salade de poulet fermier des Landes, melon du Haut-Poitou et chabichou du Poitou
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Nouvelle-Aquitaine
Ingredients: 1 escalope Volaille fermière des Landes; 100 g Melon du Haut-Poitou; 1/2 Chabichou du Poitou; 2 poignées de salade; 1 oeuf; 1 càs de farine; 1 càs de chapelure; 1 càs de vinaigre balsamique; 1 brin de basilic (optionnel)

Pour 1

Préparation 20

Cuisson 10

Prix €

Légumes

Viandes

Fromages et produits laitiers

Plat

Coup de cœur

Rapide

Sucré-salé

Été

Apprenti cuisto

Ingrédients

1 escalope Volaille fermière des Landes
100 g Melon du Haut-Poitou
1/2 Chabichou du Poitou
2 poignées de salade
1 oeuf
1 càs de farine
1 càs de chapelure
1 càs de vinaigre balsamique
1 brin de basilic (optionnel)

Recette

Préparer le melon

Couper le melon du Haut-Poitou IGP en morceaux réguliers.

Cuire le poulet

Dans une poêle bien chaude, faire revenir le poulet fermier des Landes IGP Label Rouge.
Laisser dorer, puis couper en lamelles et réserver.

Paner le Chabichou

Couper le Chabichou du Poitou AOP en morceaux.
Le tremper successivement dans la farine, les œufs battus puis la chapelure.
Faire frire jusqu’à obtenir une belle dorure croustillante.

Dresser la salade et se régaler

Disposer dans un plat : la salade verte, les morceaux de melon, le poulet et le chabichou pané.
Ajouter quelques feuilles de basilic frais.
Assaisonner selon vos goûts.
Servir accompagné d’un verre de vin rosé IGP Charentais.