Velouté de marrons du Perigord-Limousin au potimarron
Pour
4
Préparation
20 min
Cuisson
20 min
Prix
€
Légumes © Crédit photo : Adobe Stock
Ingrédients
- 500 g Marrons Périgord-Limousin
- 1 potimarron (environ 600 g une fois épluché)
- 2 échalotes
- 50 cl bouillon de volaille fermière
- 1 pincée Sel et Fleur de Sel de l'Île de Ré
- 1 pincée de poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Recette
Préparation
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Eplucher les marrons frais
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Préparer 50 cl de bouillon de volaille
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Emincer et faire revenir l’échalote dans un faitout
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Ajouter le potimarron et les marrons épluchés coupés en gros cubes
Cuisson
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Faire cuire 2 à 3 min
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Mouiller les légumes avec le bouillon de volaille jusqu’à ce qu’ils soient recouverts
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Porter à ébullition
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Laisser cuire à feu moyen pendant 20 min
Finitions
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Saler et poivrer selon votre gout
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Mixer et servir
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