Wings de Poulet fermier des Landes et sauce au Floc de Gascogne

Pour 4

Préparation 30min

Cuisson 10min

Prix €

Ingrédients

- Découper les ailes de poulet (séparer l’aile du manchon si ce n’est pas déjà fait).
- Rouler les ailes de poulet dans la farine puis dans les œufs battus.
- Les plonger ensuite dans la panure mélangée avec le curcuma, les graines de sésame, le piment d’Espelette et les herbes fraîches.
- Plonger les dans une huile à 170° jusqu’à obtention d’une coloration bien dorée (environ 10 minutes de cuisson). Assaisonner.

- Verser le miel dans une casserole.
- Lorsque le miel entre en ébullition rajouter le Floc de Gascogne ainsi qu’une cuillère de moutarde. Assaisonner et laisser réduire.
Recette originale de Qualité Landes.