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Canelés de Bordeaux

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4 personne(s)

10 minutes - Repos 12 heures

1 heure

€

Clément Julien

Ingrédients

Préparation

1. La veille :

Chauffer le lait avec la vanille.
Mélanger le sucre avec les jaunes d’œufs puis ajouter la farine.
Verser le lait puis le beurre fondu, remuer énergiquement afin qu’il n’y ait pas de grumeaux.
Parfumer au rhum.

2. Laisser reposer : 12 à 24 heures au frais avant la cuisson.

3. Beurrer puis garnir les moules à cannelés au ¾ et cuire 45 minutes à 1 heure à 180°c dans le four préalablement chauffé.

4. Dressage :

Les cannelés sont servis simplement pour accompagner le café ou le thé en fin de repas.

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