Préchauffer le four à 240°C, et mettre la plaque du four en position haute. Sortir le chèvre de son emballage, le replacer dans sa boîte en bois.
Au centre du fromage, faire une entaille en forme de croix d’environ 3 cm avec la pointe d’un couteau. Poser la boîte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, au cas où le fromage coulerait trop. Enfourner 6 minutes à 240°C en mode chaleur normale, puis 2 à 3 minutes sur gril. Surveiller que le fromage ne brûle pas.
Le chèvre-boîte rôti doit être mangé chaud. Vous pouvez le déguster avec des petites cuillères, sur des tartines de pain grillées découpées en mouillettes. Proposez comme agrément des coupelles de miel ou de purée de tomates séchées.
En été, le chèvre-boîte rôti peut se préparer sur le barbecue.
