(c) Amelie ROCHE
Dans un bol, mélanger l’huile, le paprika et les feuilles d’origan ciselées. Napper les 2 faces des grillades de ce mélange, puis réserver la viande au frais.
Éplucher et couper les oignons nouveaux en deux. Couper les tomates cerise en deux.
Laver les courgettes et les couper en quartiers. Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle, et déposer les courgettes, les oignons et les tomates cerise. Faire cuire pendant 12 à 15 min en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que les légumes soient confits.
Cuire les grillades de veau 10 à 12 min selon l’épaisseur sur un gril ou au barbecue.
Servir les grillades marinées avec la poêlée de légumes. Saler, poivrer.
Le conseil en + : Parsemer de graines de lin torréfiées et de feuilles de basilic fraîches.
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