Recherche
Facebook
Instagram
Twitter
Linkedin
Contact
Découvrir

Kiwi de l’Adour en gin tonic avec menthe

Retour
(c) Claude Prigent
4 personne(s)
10 minutes
€ € €
Ingrédients
  • 4 kiwis de l’Adour
  • 8 cl de gin
  • 25 cl de tonic
  • 1 bouquet de feuilles de menthe
  • 1 citron vert
  • 50 g de sucre vergeoise blanche
Préparation

Couper 2 kiwis en fines tranches pour faire un carpaccio ; les mettre à plat dans l’assiette de dressage et les saupoudrer de sucre vergeoise afin de les cuire tout doucement et de les faire briller. Tailler le troisième kiwi en dés d’½ cm de côté ; les répartir dans 4 verres avec 2 ou 3 feuilles de menthe et 3 ou 4 zestes de citron vert. Mixer le dernier kiwi avec un peu de sucre pour faire une purée fine ; la mélanger avec le gin et le jus du citron vert et la répartir dans les verres.

Verser le tonic devant les invités.

À déguster bien frais en avant-dessert.

Recette tirée de l’Inventaire Gourmand du Sud-Ouest, paru aux Editions Sud Ouest

Pour votre santé pratiquez une activité physique régulière www.mangerbouger.fr