Sucettes d’aiguillettes de canard des Landes au miel d’Aquitaine et aux épices

Préparation

1. Mélanger le vinaigre la sauce soja, le sucre et l’eau.

2. Bouillir et cuire à frémissement 5 min. Réserver au frais.

3. Dénerver les aiguillettes de canard et les tailler en morceaux d’environ 3 cm, les assaisonner avec le mélange 5 épices.

4. Les badigeonner avec le laquage et remettre au frais.

5. Renouveler l’opération 3 fois. (Toutes les heures).

6. Cuire à la poêle les aiguillettes, les piquer avec de grandes piques en bois. Déguster tièdes à l’apéritif avec un floc de Gascogne par exemple.